Come prima cosa mettete a cuocere il vostro riso in abbondante acqua salata. Considerate che il riso nero (io ho utilizzato il riso qualità Nerone Fior Fiore Coop) ha tempi di cottura molto lunghi, che vanno dai 30 ai 40 minuti. Nel frattempo, in una padella antiaderente abbastanza grande, fate imbiondire un quarto di cipolla triturata finemente a cui aggiungerete una bella fetta di zucca anch’essa ridotta a cubetti piccolissimi. Allungate con un mezzo bicchiere d’acqua, aggiungete un rametto di rosmarino e regolate di sale e pepe. Lasciate cuocere il tutto a fiamma bassa finche la zucca non si sia ammorbidita. Scolate al dente il vostro riso e unitelo al vostro fondo di zucca amalgamando il tutto.